[博海拾贝0614]网吧里的一股清流

包括收割机、博海割晒机、割捆机、谷物脱粒机和谷物联合收获机等。

金龙鱼饭墨鱼仔饭，拾贝就是小墨鱼做的鱼饭，尤其在有春（墨鱼卵）的时候，异常鲜美，但量也不多，也要碰运气。三月黄只遍身肉，清流四月巴浪身无鳞。

最后是卤的食材本身，博海除了常见的猪头肉、五花肉、猪肠、卤蛋、豆干等等，潮州卤水还有一种非常特别的卤水——卤狮头鹅。牛肉火锅为什么说潮汕本地的牛肉火锅更好吃呢？首先，拾贝我们要知道潮汕牛肉火锅好吃的点在哪。最后是淋汁上，清流广式一般是特殊调配的甜酱油，清流潮汕淋酱各地都有所不同，有甜酱油、卤汁、勾芡卤汁（潮阳）、花生酱（潮州）、沙茶酱（潮州）等等。

可见潮菜不仅遍地开花，博海地位还不亚于粤菜的正统代表——广府菜。接下来泡好的猪婆参还要在鲍汁高汤里炖煮至软烂，拾贝再入蒸笼旺火蒸一遍，拾贝最后如何做到脆皮？把半成品的猪婆参放到油漏上反复用热油淋上，使得表面起泡变脆。

因为东南亚是潮人在海外最重要的经贸活动区域，清流潮汕人聚居活动众多，清流自然少不了饮食习惯的延续与交融，因此这一派的特点有两个，其一是东南亚经贸活动历史悠久，因此南派潮菜保留了很多潮菜古法菜做法，如龙穿虎肚、古法炊鱼等等。

五花趾（广州）（7）嫩肉臀腰肉，博海最普通的一款肉了，博海肉质偏瘦一点，嫩度适中，如果人多可以点一盘试试，如果人不多，前面的点完就应该饱了，嫩肉可以不用打卡。一般出来兜售糖葱的小贩，拾贝糖葱都做好的，拾贝饼皮是现做的，一块饼皮，内包一块糖葱，黑芝麻与花生碎若干，香菜一根（不喜欢香菜可以不下），包好后就是一份完美的糖葱薄饼，入口先是清淡的面皮，中间是坚果的香味，里面的酥脆的糖葱，以及一丝丝提味的香菜，层次分明。

清流下面讲讲潮汕牛肉火锅的部位和吃法。粿汁，博海粿的用料与粿条接近，博海只不过粿条是蒸熟后切成长条，粿汁的粿则有两种做法，一种是蒸（汕头的做法），一种是烙（潮州的做法），制熟后剪成三角形的粿角。

3.省尾国角的古食遗风潮汕人总是自嘲自己是省尾国角，拾贝确实如此，拾贝潮汕地处偏远的粤东，东南临海，东北、西北高山环伺，在陆路交通比海路交通发达得多的古代，实际上环境是相对闭塞的，除了数次中原战乱带来的汉族南迁外，实际上与中原交流并不多。暑假去朋友家被潮州朋友带去的，清流牛肉非常新鲜，清流因为屠宰场就在边上，店也非常大，所以肉供应不是问题，最最惊讶的是，我们13个人只吃了660，还是含了二十多只汽水的价格，比汕头潮阳都便宜很多，性价比无敌，如果有去潮州玩的打算，可以考虑去打卡。